பருப்பு வடை செய்வது எப்படி?

 பருப்பு வடை செய்வது எப்படி? 

தேவையான பொருட்கள்:

பட்டாணி பருப்பு             -    1/2 கி

சின்ன வெங்காயம்      -    200-250கி

சோம்பு                                 -    1 தேக்கரண்டி

புதினா                                 -    சிறிது

கறிவேப்பிலை                -    2 கொத்து

கொத்தமல்லி இலை    -    சிறிது

பெருங்காயத்தூள்         -    சிறிது

எண்ணெய்                        -     1/2லி

உப்பு                                       - தேவைக்கேற்ப

அரைக்க:

காய்ந்த மிளகாய்            -     6-8

சீரகம்;                                    -     1தேக்கரண்டி

சின்ன வெங்காயம்        -     5-10

பூண்டு                                   -     15

இஞ்சி                                    -     1 துண்டு

பட்டை                                     -     2

கிராம்பு                                  -     3

செய்முறை:

        🌹பட்டாணி  பருப்பை  அலசி 1 1/2 மணி நேரம் ஊற விடவும். 

        🌹மிக்ஸியில்  காய்ந்த மிளகாய், சீரகம்,  சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி, பட்டை, கிராம்பு  சேர்த்து  தண்ணீர் சேர்க்காமல்  அரைக்கவும். 

🌹பருப்பின் தண்ணீரை சுத்தமாக வடித்துக்  கொள்ளவும். 

🌹மிக்ஸியில்  அரைத்த  விழுதுடன்  உப்பு,பருப்பை  சேர்த்து  கொர கொரப்பாக  அரைக்கவும். 

🌹அரைத்ததை  ஒரு  பாத்திரத்தில் போட்டு  சின்ன வெங்காயம்(நறுக்கியது), புதினா இலை(நறுக்கியது), கொத்தமல்லி இலை (நறுக்கியது), 

கறிவேப்பிலை (நறுக்கியது), சோம்பு, பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து பிசைந்து கொள்ளவும்.. 

(தண்ணீர் சேர்க்கலாம் பிசையவும்) 

🌹வாணெலியில்  எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும்  பருப்பு  விழுதை  உருண்டை பிடித்து  கையால்  தட்டி  எண்ணெயில் போடவும். 

🌹நுரை அடங்கியவுடன்  வடையை எடுத்து  சுவைக்கலாம். 

  சுவையான பருப்பு வடை தயார்